Plant Based Meat ใน ไทย
รอบ 2-3 ปีที่ผ่านมา เนื้อ Plant-based Meat ได้รับความนิยมสูงขึ้นจนมีสารพัดแบรนด์ที่ลงมาลุยตลาด ทั้งที่ผลิตในไทยและนำเข้าจากต่างประเทศ รวมถึงเชนร้านอาหารที่สนใจจับลงเมนู โดย "ศูนย์วิจัยกรุงไทย COMPASS" ประเมินเมื่อปี 2563 ว่า ตลาดเนื้อทำจากพืชจะเติบโตได้ 10-35% ต่อปีไปจนถึงปี 2567 แตะมูลค่าตลาด 4. 5 หมื่นล้านบาท! Positioning รวบรวมแบรนด์เนื้อ Plant-based ที่มีในตลาดไทยขณะนี้มาให้ที่นี่ เพื่อเปรียบเทียบคุณสมบัติและราคาของแต่ละแบรนด์ โดยมีทั้งวัตถุดิบสำหรับทำอาหารและอาหารสำเร็จรูป "ไทยยูเนี่ยน" ขอแหวก! เตรียมส่ง "Plant-based" อาหารทะเล ซุ่มพัฒนาเนื้อปูจากพืช 'ซีพีเเรม' ลงสนาม Plant-Based ส่ง 'ข้าวกล่อง' พร้อมทานเข้าสะดวกซื้อ ราคาเริ่ม 39 บาท นอกจากนี้ ยังมี เชนร้านอาหารในไทย ที่เลือกพัฒนาเมนู Plant-based ตอบรับกระแสลดทานเนื้อสัตว์ด้วย เช่น Sizzler, Starbucks, ฌานา รู้หรือไม่? 1. เนื้อ Plant-based แข่งขันกันเพื่อทำให้เนื้อมีรสชาติและสัมผัสเหมือนจริงที่สุด รวมถึงวัตถุดิบตั้งต้นในการผลิตก็สำคัญ เพราะบนโลกนี้ยังมีหลายคนที่แพ้ถั่วโดยเฉพาะถั่วเหลือง ทำให้ แล็บ วิจัยต่างๆ กำลังพยายามทำเนื้อ Plant – based จากวัตถุดิบอื่น เช่น สาหร่าย แมลง เป็นต้น 2.
อัพเดทเทรนด์! เนื้อจากพืช หรือ Plant Based Meat ในไทย มีแบรนด์ไหนน่าสนใจบ้าง
อัพเดทเทรนด์! เนื้อจากพืช หรือ Plant Based Meat ในไทย มีแบรนด์ไหนน่าสนใจบ้าง ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา PLANT-BASED MEAT หรือ เนื้อจากพืช กลายเป็นเทรนด์ใหม่มาแรงที่สื่อต่างๆ ทั่วโลกให้ความสนใจ ด้วยเทรนด์ปัจจุบันที่ผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงผลกระทบต่อสุขภาพร่างกายรวมถึงผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ทำให้หลายคนเริ่มหันมาลองปรับการบริโภคเป็นแบบ flexitarian คือกินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น หรือกินอาหารจากพืชเป็นหลักแต่ก็ยังกินเนื้อสัตว์บ้างเป็นครั้งคราวซึ่งมีจำนวนราว 29% ของประชากรโลก PLANT-BASED MEAT ช่วย Save the world ยังไง? นอกจากจะกินเพื่อสุขภาพแล้ว การหันมากินอาหารจากพืชยังเป็นการช่วยสิ่งแวดล้อมด้วย เพราะที่ผ่านมาอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์เป็นสาเหตุหนึ่งของการทำลายป่าและปล่อยก๊าซเรือนกระจก โดย 77% ของพื้นที่การเกษตรทั้งโลกสามารถเป็นแหล่งอาหารสำหรับมนุษย์ได้เพียง 22% เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาชี้ว่าการกินมังสวิรัติเป็น 2 ใน 3 ของมื้ออาหาร สามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้เกือบ 60% เชียวล่ะ วันนี้ Health Addict จะพาทุกคนมาสำรวจตลาด PLANT-BASED MEAT ในประเทศไทยกันหน่อย ว่ามีแบรนด์ไหนน่าสนใจบ้าง!
บริษัท ผลิต
วัตถุดิบมีความหลากหลาย ไทยอุดมสมบูรณ์ด้วยผลผลิตทางการเกษตรจำนวนมากและหลากหลายชนิดกระจายไปทั่วประเทศ (รูปที่ 3) เป็นโอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายทั้งรสชาติและรูปแบบ เพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น และเป็นการยกระดับรายได้ให้แก่เกษตรกร และวิสาหกิจชุมชนในท้องถิ่น ให้มีรายได้เพิ่มขึ้นจากการผลิตพืชวัตถุดิบเข้าสู่อุตสาหกรรม 2. นักธุรกิจด้านอุตสาหกรรมอาหารมีความเชี่ยวชาญ ด้วยไทยเป็นเมืองเกษตรมาเป็นเวลานาน โดยโรงงานส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภูมิภาค (รูปที่ 4) ใกล้วัตถุดิบ เอื้อต่อการต่อยอดธุรกิจเดิม ยกระดับและเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้า โดยผู้ประกอบการในภูมิภาคที่อยู่ในอุตสาหกรรมนี้แล้ว เช่น บจ. นิธิฟู้ดส์ Brand " let's plant meat" และยังมีผู้ประกอบการรายใหญ่ในภูมิภาคอย่าง บมจ. ซันสวีท ที่ให้ความสนใจ สำหรับกลุ่มฟู้ดเทคสตาร์ทอัพจากส่วนกลางที่ใช้วัตถุดิบจากภูมิภาค เช่น More Meat เป็นต้น 3. ความพร้อมด้านนักวิชาการสถาบันการศึกษาในการทำ R&D ที่มีความรู้ความสามารถด้านวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ซึ่งที่ผ่านมาได้รับทุนวิจัยในลักษณะโครงการปีต่อปี 4. เทคโนโลยีนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหารปัจจุบันราคาเอื้อมถึง มีความหลากหลาย และเติบโตต่อเนื่อง เอื้อต่อธุรกิจรายใหม่ที่ต้องการเข้าสู่อุตสาหกรรมนี้ Food and Food security อีก 30 ปีข้างหน้าคาดว่าประชากรโลกจะมีจำนวน 9.
ค. นี้ แต่ไม่ใช่ว่าเนสท์เล่จะไม่ทำตลาดแบบ B2C เพราะเครือวัลย์บอกว่า ต้องดูกระแสการตอบรับของตลาดและผู้บริโภคก่อน เมื่อมีฐานลูกค้า มีคนรู้จักผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชมากขึ้น เมื่อนั้นเราก็จะไปในตลาดค้าปลีก การผลิตปัจจุบันยังไม่มีแผนการผลิต Harvest Gourmet ในไทย ตอนนี้เป็นการนำเข้าจากมาเลเซีย ทิศทางตลาดต่อไปที่เนสท์เล่จะพา Harvest Gourmet ไปคือ มาเลเซีย และสิงคโปร์ ส่วนเราจะได้เห็นเมนู Plant-based จากเชนร้านอาหารรายใหญ่เจ้าไหนต้องติดตาม – อัพเดตข่าวสารการตลาดทุกวันได้ที่ Website: Facebook: ติดตาม Marketeer Online ทาง Line@: @marketeer
- ฟ อ ร์ ด มือ สอง ราคา
- ครีม ทา รักแร้ วัต สัน
- Plant-based Meat เทรนด์อาหารโลก ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารภูมิภาค - ThaiPublica
- The energy hua hin รีวิว meaning
- สมัคร งาน นิปปอน เพ น ต์
- Plant based meat ใน ไทย voathai.com
- Gimmick คอ ล ลา เจน